辣子杏鲍菇、鸡肉炒土豆、金桔红酒烧排骨这几道家常菜的做法

本文摘要：香辣薄荷羊肉质料：羊肉300克、薄荷叶10克、蒜头2个、干辣椒5克、盐3克、油5克、酱油1汤匙、花椒油3克、白糖5克做法1.备好食材，羊肉提前取出解冻，软化后用清水浸泡一两遍，洗净沥干水2.切成薄片或条状，切法随意3.薄荷嫩叶洗净、辣椒洗净剪去头尾、蒜头去皮切片4.备好花椒油、白糖和酱油混淆盛起5.热锅，倒入食用油，下蒜片爆香6.倒入羊肉，保持大火快速煸出油脂7.倒入辣椒干8.调入酱油，白糖，继续翻炒9.调入花椒油，翻炒匀称10.最后倒入薄荷叶，快速拌匀即可铲起金桔红酒烧排

香辣薄荷羊肉质料：羊肉300克、薄荷叶10克、蒜头2个、干辣椒5克、盐3克、油5克、酱油1汤匙、花椒油3克、白糖5克做法1.备好食材，羊肉提前取出解冻，软化后用清水浸泡一两遍，洗净沥干水2.切成薄片或条状，切法随意3.薄荷嫩叶洗净、辣椒洗净剪去头尾、蒜头去皮切片4.备好花椒油、白糖和酱油混淆盛起5.热锅，倒入食用油，下蒜片爆香6.倒入羊肉，保持大火快速煸出油脂7.倒入辣椒干8.调入酱油，白糖，继续翻炒9.调入花椒油，翻炒匀称10.最后倒入薄荷叶，快速拌匀即可铲起金桔红酒烧排骨质料：猪肋排500克左右、金桔8-10个、黄酒少许、生抽少许、姜蒜少许、红酒100ML1、猪肋排斩段，是非随自己的喜好，没有特别要求，斩好的肋排放入大碗中放入姜蒜，调入少许黄酒，加入少许生抽举行腌制，时间至少20分钟左右2、平底锅加热后放入腌制后的排骨下锅煎，两面都煎成焦黄，香味飘出来3、 淋入红酒上色，接着放入洗净的金桔，大火烧开后中小火焖烧至熟，汤汁浓重即可放少许盐调味盛出辣子杏鲍菇质料：杏鲍菇2-3个、面粉、冰水、干辣椒1大匙、花椒1大匙、盐1/2小匙+1/2小匙、糖1/2小匙、生抽1小匙1.杏鲍菇切滚刀块，干辣椒切小段待用；2.用面粉和冰水加1/2小匙盐调成面糊， 稠度以用筷子蘸下，糊匀称裹在上面不会淌下为宜；3.杏鲍菇蘸上面糊，入九成热（180度）的油锅中炸至金黄，捞出控油待用；4.另起锅下少许油，先下花椒小火炒香，再下干辣椒和杏鲍菇略翻炒，接着加盐、糖和生抽调味即可~鸡肉炒土豆质料：土鸡半只，胡萝卜1个，胡椒粉2克，酱油15克，蚝油10克，姜片3片，黄酒10克，盐2克，清水半碗做法：1，土鸡洗净切块，胡萝卜去皮切滚刀块。2，热锅，锅内放入适量的油，爆香姜片，倒入鸡块大火翻炒。3，加入黄酒翻炒出香气，微煸出鸡油后加入酱油蚝油翻炒匀称。4，倒入胡萝卜胡椒粉翻炒，加入半碗清水加入盐盖上盖子焖煮10分钟左右。

5，胡萝卜够软后即可出锅。

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