​炒莴笋时焯水就错了，教你正确做法，莴笋香脆爽口，超好吃

本文摘要：大家好，我是宝妈美食达人！生活中唯有爱和美食不行辜负，纵然粗茶淡饭，也要过得活色生香！炒莴笋时焯水就错了，炒前多加1步，莴笋香脆爽口，超好吃！不记得从什么时候开始，宝妈全家就爱上了吃莴笋。尤其是在宝妈怀大宝的时候，听说莴笋含有富厚的叶酸，所以整个有身期间，不知道吃了几多的莴笋。莴笋大量上市的季节是在春末夏初时。 不外，现在在菜市场里，似乎什么样的蔬菜都能买到，只不外是价钱的差异而已。莴笋自带清香，吃起来口感香脆，因为肉较厚实，吃起来特别有嚼劲。

大家好，我是宝妈美食达人！生活中唯有爱和美食不行辜负，纵然粗茶淡饭，也要过得活色生香！炒莴笋时焯水就错了，炒前多加1步，莴笋香脆爽口，超好吃！不记得从什么时候开始，宝妈全家就爱上了吃莴笋。尤其是在宝妈怀大宝的时候，听说莴笋含有富厚的叶酸，所以整个有身期间，不知道吃了几多的莴笋。莴笋大量上市的季节是在春末夏初时。

不外，现在在菜市场里，似乎什么样的蔬菜都能买到，只不外是价钱的差异而已。莴笋自带清香，吃起来口感香脆，因为肉较厚实，吃起来特别有嚼劲。用莴笋炒出来的家常菜也有许多，好比清炒莴笋、凉拌莴笋、莴笋炒肉、莴笋炒腊肉等等。在炒制莴笋时，如果没有一定的技巧，很容易将莴笋炒软，失去了香甜脆爽的口感。

有许多的朋侪会在炒制前焯水，其实这个做法是错误的。莴笋焯水，反而更容易使肉质变软。

其实，在炒制前只要提前用盐腌制15分钟，这样炒出来的莴笋才香脆爽口。【清炒莴笋】【主料】莴笋1根【辅料】盐、油、红辣椒2个、大蒜叶2根——【开始制作】——第一步，准备好所需食材，莴笋削去外皮后，用清水冲洗洁净；红辣椒去掉蒂和籽后，切成圈，然后再切成末；大蒜叶去根后，斜切成小段，备用；第二步，将莴笋一分为二，再斜切成薄片；如果莴笋个头不大，也可以直接斜切成薄片；放入盘中，加入5克食盐，搅拌匀称后，腌制15分钟；第三步，腌制好的莴笋片加入清水，冲洗洁净，沥干水分，备用；第四步，锅中放油，四成热时将红辣椒、大蒜叶大火爆炒出香味；第五步，然后倒入沥干水后的莴笋片，大火爆炒10秒左右，加入盐调味，翻炒匀称后就可以出锅啦。【内容总结】莴笋在炒制前千万不要焯水，只加提前用盐腌制15秒，清水洗净后再炒，这样炒出来的莴笋不光香脆爽口，而且还可以缩短炒制的时间。

莴笋很是适合春天、夏天食用，因为所含营养价值较高，而且另有一定的药、食两用性。喜欢的朋侪，不妨经常吃一点。这个时候的莴笋价钱也不贵，宝妈昨天团购的6块钱买了3斤。

吃不完的，还可以晒干，用来焖肉或者是素炒，超级好吃。如果大家感兴趣，接待留言告诉我，下次分享做法！​炒莴笋时焯水就错了，炒前多加1步，莴笋香脆爽口，超好吃！我是宝妈，用心给家人做好每一道家常菜！如果你也喜欢，就点击【关注】我吧！。

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