五款红烧肉的经典做法

本文摘要：一：红烧肉主料五花肉800克辅料葱1块 姜1块 红糖2大勺 八角3瓣 花椒半勺 老抽1勺 盐适量 花生油5克经典红烧肉的做法1.带皮五花肉备用，最好是猪腹部的肉，一层一层最好2.切成巨细匀称方块3.五花肉用开水焯过，调味料备用4.锅里放入花生油，使劲煸炒一会，煸炒到微微的出油5.加入老抽6.继续煸炒，放入葱姜，花椒，八角7.加入开水8.大火烧开，加入这样的勺2大勺红糖9.改小火炖1个半个小时，加盐接着炖一会，肉烂汤浓即可10.肥而不腻的红烧肉出锅烹饪技

一：红烧肉主料五花肉800克辅料葱1块 姜1块 红糖2大勺 八角3瓣 花椒半勺 老抽1勺 盐适量 花生油5克经典红烧肉的做法1.带皮五花肉备用，最好是猪腹部的肉，一层一层最好2.切成巨细匀称方块3.五花肉用开水焯过，调味料备用4.锅里放入花生油，使劲煸炒一会，煸炒到微微的出油5.加入老抽6.继续煸炒，放入葱姜，花椒，八角7.加入开水8.大火烧开，加入这样的勺2大勺红糖9.改小火炖1个半个小时，加盐接着炖一会，肉烂汤浓即可10.肥而不腻的红烧肉出锅烹饪技巧1，炖红烧肉一定要用红糖，简朴又味道纯正。2，一定要加开水，水一次加够，制止中间加水，后放盐。二：毛氏红烧肉1. 切块过水，肉块转白色后捞出沥水待用2. 热锅加油，放入冰糖桂皮香叶八角姜辣椒花椒草果炒香。

迅速翻炒。冰糖酿成焦糖色后加入肉块。继续翻炒3. 每一块肉都有焦糖色的时候加入开水，没过肉块就好。开大火煮。

切记不要盖锅盖4. 剥皮的煮蛋，像容嬷嬷一样用牙签扎孔，扔锅里。让他煮去5. 切块，扔进去，让它煮去6. 水煮成一半的时候加盐一小勺，鸡精一丢丢。

放入葱段蒜瓣。翻炒一下，等水快干的时候，翻炒。

出锅！7. 肥而不腻，超级下饭的毛氏红烧肉做好啦！三：蜜汁红烧肉1. 五花肉从冰箱拿出来解冻洗洁净切小块2. 焯水几分钟之后然后捞出用凉水冲洗掉血泡3. 生煎和葱白切好4. 热锅倒油放入一小块老红糖，然后小火逐步炒化。(也可以事先把红糖碾碎)5. 加入一小碗清水一起炒到直到颜色变深，变得很粘稠，注意控制火候，不要用大火6. 倒入五花肉然后放入少许生抽和老抽7. 加入一小杯清水，没过全部五花肉8. 放入八角，冰糖，葱段和生姜往返翻炒几下9. 盖上锅盖，大火煮开，换小火慢炖，最后再大火收汁10. 碗里铺上生菜垫底，吸油，好吃不上火噢！四：正宗北方红烧肉首先，做红烧肉就要买到上好的五花肉，肥中带着瘦，瘦中带着肥，这样的五花肉是最好的。固然了，选择五花肉最好选择猪背上的五花肉，肉质是最好的，而且还是精五花肉。五花肉买回来以后，先洗洁净，洗净以后沥干水分。

将锅烧热，将五花肉的猪皮部门放进去，往返的蹭，直到整个猪皮是漂亮的金黄色。这一步主要去掉猪皮上多余的猪毛，也有去除猪肉腥味的作用。另外另有一个主要的目的，就是让颜色看起来更红彤彤。

正所谓美食的第一步，就是卖相要好。猪肉处置惩罚好以后，再放入清水中举行清洗，清洗洁净后，将五花肉切成巨细适中的肉块。将肉块放入锅中加入适量的水，加入生姜片、料酒还是葱段。

这一部主要是去除猪肉里的腥味，将软榻的猪肉变得越发的紧致，入口的时候才越发的香。水烧开以后，将猪肉块放入凉水中举行清洗，洗去猪肉外貌的浮沫。沥干水分，装盘备用。

其次准备做红烧肉的一些质料，将洗洁净的生姜另有大葱切成片，装盘备用。八角、桂皮另有干辣椒洗洁净后装盘备用。

将小葱剥好以后，洗洁净切成细小的葱段，装盘备用。其余的佐料：油、料酒、生抽、老抽、鸡精、盐、糖。老抽是用来着色，生抽是用来提味，所以做红烧肉两者真的缺一不行。起锅，等锅中的水烧干以后，倒入油，等油烧至五成热的时候就将生姜、葱段另有八角、桂皮及干辣椒放进去，举行翻炒。

炒出香味以后，将红烧肉放进去举行翻炒。接着倒入料酒举行翻炒，翻炒的同时先倒入少许老抽，当老抽匀称的裹在每一块五花肉上时，倒入生抽另有冰糖举行翻炒。或许翻炒五分钟左右的时候，加入白开水，水的高度刚刚没过肉就可以，不需要加太多水。

同时倒入些许鸡精举行提味，千万不要加盐，因为之前加的生抽另有老抽都有盐，如果加入盐，可能会咸，加盐步骤要放在最后。加入水之后开小火，逐步的炖，或者家里有砂锅的，也可以将肉放入砂锅里。小火慢炖出来的肉，入口即烂，肥而不腻。或许炖半个小时后，就可以大火收汁起锅。

撒上香葱，一盘好吃的五花肉就做好了。佐料要翻炒，是因为佐料炒香以后，油就会很香。油香的时候，自然在炒制肉的时候就会很香，这就是为什么要先将佐料炒香再放肉的原因。

这个时候，我想做的是大米饭饭盛好，大口吃红烧肉。五：家常红烧肉主料：猪肉(1000克)辅料：酱油(3勺)、大葱(1根)、白糖(1勺)、食盐(少许)、葱姜料酒(2勺)、姜(3片)1. 肋条五花肉飞水后与葱姜同炒2. 加料酒后，酱油，糖3. 多炒三分钟，再添水4. 烧开转小火烧酥后收浓汤汁5. 再旺火翻炒一分多钟沿着锅边淋一点清油。

本文关键词：五款,红,烧肉,的,经典,做法,一,红,烧肉,主料,开云APP在线下载

本文来源：开云APP在线下载-www.szxinhaifu.com