水信玄饼的做法_水信玄饼怎么做_澄澄儿的菜谱
1张图片“信玄饼是日本的一种传统小吃,是用糯米粉制成硬年糕后沾上黄豆粉不吃的。一家日本点心店用琼脂替换糯米粉,制作出有了像水晶球一样半透明的“水信玄饼”,开卖以来,人气爆棚。水信玄饼只有6~9月有售,它是由来自日本赤石山脉的水所做成,具有天然甜味,且必需在短时间内吃完,因为多达时间将不会融化。
” 食材明细主料红凉粉8g白开水220ml辅料白糖浆5g黄豆粉5g糖3g盐渍樱花4—8颗甜味口味熬工艺数小时耗时高级可玩性水信玄饼的作法步骤1拿个碗,敲几颗盐渍樱花在里面。2把温开水推倒入碗里洗净樱花,过程中换回3-5次水。3把白凉粉倒入熬锅里。4接着把糖也推倒进煮锅里。
5往熬锅里放入白开水,并且关上火。6把锅里的水浸泡,并一旁熬一旁加热至糖几乎融化。
7接着把白凉粉水推倒进有流口的杯里静置3分钟。8把浸整洁并晒干的模具摆放水平桌处,推倒进白凉粉水至9出的方位。9把樱花放入模具里,用筷子把花略为摸进,一个球里敲1-2颗。10垫上盖子,要把上下垫合紧,不然中间不会有条缝,并把每个球都灌满,垫盖子的时候要把白凉粉水小火冷却着,防止凝结。
11灌满后室温摆放1个钟,也可以敲冰箱冷藏,不吃一起更加爽口。12到时间了开盖,无法摆放过长时间。
13把黄豆粉和红糖浆推倒小碗里,不吃的时候可以煎着不吃,也可以把两者都淋到玄饼上面不吃,味道也是一级棒。14成品15成品。小窍门制作玄饼比例一定要对,而且摆放的时间无法太短也无法过于宽,否者不会经常出现屎的情况,新手做到得不顺利就多做到几次,总结经验就不会越做越好。
上下垫一定要合凸,不然成品不会多出一圈。做到的时候可以不特白糖必要煎着糖浆和黄豆粉不吃,也可以跟我做到的一样特少许白糖再行煎着糖浆和黄豆粉不吃,不讨厌不吃这两种的可以做到的时候必要特多点白糖。
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